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Pedral, un cépage rare de Galice : fin, rond, fruits rouges et épices.
Vin rouge · Pedral · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Millésime: 2019
Cépage: 100% Pedral
Production: Édition très limitée de 1 333 bouteilles (0,75 l)
Origine: DO Rías Baixas
Vignoble: Vieilles vignes en pergola de 800 pieds par hectare sur des sols granitiques sablo-limoneux. Rendement : environ 4 000 kg/ha. Exposition sud-ouest avec un ensoleillement optimal.
Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse
Orientation: Sud-Ouest
Climat: atlantique avec influences continentales. Il se caractérise par des températures modérées et des conditions idéales pour la maturation lente du délicat cépage Pedral, qui lui confère une grande finesse aromatique et une grande structure.
Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet. Fermentation alcoolique naturelle en barriques ouvertes de 500 litres, avec pigeage manuel deux fois par jour. Pressurage hydraulique vertical. Fermentation malolactique naturelle.
Élevage: 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres
Note de dégustation: Un vin rouge subtil et d'une grande élégance. Complexe et délicat au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. Rond et velouté en bouche, il présente des tanins fins et mûrs. Un vin d'une grande finesse et d'un grand équilibre, d'une élégance impressionnante au nez comme en bouche.
Accords mets et vins: Idéal avec du gibier à plumes, du filet de veau, de l'agneau tendre, des plats aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure. Parfait pour accompagner une cuisine raffinée et aromatique.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Frais et juteux (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
CHF 29.00
CHF 29.00
CHF 35.00
CHF 25.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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