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1 594 bouteilles d’Espadeiro : puissant, avec des tanins fins et une acidité vive.
Vin rouge · Espadeiro · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Cépage : 100 % espadeiro
Millésime : 2019
Production : 1 594 bouteilles
Origine : D.O. Rías Baixas
Vignoble : pergola de 800 pieds par hectare à environ 100 m, rendement d'environ 4 000 kg/ha
Sols : arène granitique (entisol), sablo-limoneuse
Exposition : sud-ouest
Climat : atlantique à influences continentales
Vinification : vendange manuelle en caisses ajourées, table de tri, éraflage total ; fermentation spontanée en fûts ouverts de 500 litres, 15 jours de macération avec pigeage deux fois par jour ; pressoir hydraulique vertical ; malolactique spontanée ; filtré et collé au blanc d'œuf et à l'eau de mer
Élevage : 12 mois en fûts de chêne français
L'espadeiro est un vieux cépage rouge de Galice, et Attis le vinifie seul : 1 594 bouteilles. Il est notamment collé à l'eau de mer. Fruits très mûrs, réglisse et lys au nez ; puissant en bouche, tanins fins et acidité vive.
Carafe-le doucement, puis sers-le avec du gibier, un bœuf braisé, un risotto aux champignons ou un fromage à pâte dure affiné. Nous l'ouvririons avec un ragoût de gibier.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir entre 16 et 18 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
CHF 29.00
CHF 29.00
CHF 35.00
CHF 25.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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Oui, les bouteilles non ouvertes, dans leur emballage d’origine, dans les 30 jours. Écris-nous d’abord à shop@uncorkme-now.com, tu reçois ensuite une étiquette de retour.
Si un vin présente un défaut, par exemple un goût de bouchon, écris-nous tout de suite à shop@uncorkme-now.com. Nous regardons cela avec toi.
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