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Cava jeune sans dosage à 11,5 pour cent : frais, légèrement fumé, fait pour un long apéritif.
Vin mousseux · Chardonnay, Macabeo · Utiel-Requena, Espagne · 0.75 l
Cépages : chardonnay, macabeo
Climat : Méditerranéen
Vinification : Méthode traditionnelle, seconde fermentation en bouteille
Élevage : Au moins 9 mois sur lies
Dosage : Aucun (brut nature)
Alcool : 11,5 % vol
Vera de Estenas a été l'un des premiers domaines de Requena à produire des effervescents. Ce cava de chardonnay et de macabeo est resté au moins neuf mois sur lies et n'a pas de dosage. Jaune paille aux reflets verts, fruit frais et légère note fumée au nez ; en bouche, frais, texture soyeuse et finale vineuse.
Avec 11,5 %, il est assez léger pour un long apéritif. Avec des entrées légères, des fruits de mer ou un fromage doux.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Bulles sans dosage
À servir entre 6 et 7 °C.
Le domaine
Félix Martínez dirige en troisième génération la bodega fondée en 1945. Ses vignes en gobelet poussent à 800 mètres au pied de la Sierra del Remedio, où le vent solano adoucit la chaleur de l'été.
Le Vino de Pago est le plus haut niveau de qualité pour les domaines espagnols. Il concerne de petits domaines qui font des vins remarquables et remplissent d’autres critères. Vera de Estenas l’a obtenu en 2013, pour son microclimat et la qualité constante de ses vins. Seules quelques bodegas en Espagne peuvent porter ce nom. Le Merlot porte l’origine « D.O.P. Pago Vera de Estenas ».
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