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Roussanne presque pure, amphore et barrique, de la texture et du miel, un blanc de table.
Vin blanc · Roussanne, Grenache blanc · Lubéron, France · 0.75 l
Cépages : 95 % roussanne, 5 % grenache blanc
Origine : AOP Ventoux, Domaine de la Coquillade près de Gargas, dans le Parc naturel régional du Luberon
Vignoble : Vignes autour de l'hôtel Coquillade, vendange manuelle ; certifié bio (AB), en conversion en biodynamie depuis 2024
Sols : Riches en calcaire et en fer, rouges et sableux, bien drainés
Climat : Méditerranéen, journées chaudes et nuits fraîches
Vinification : Macération et pressurage de baies entières, fermentation spontanée en amphores et en barriques
Élevage : Environ 6 mois sur lies fines en amphores et barriques usagées
Alcool : 13,5 % vol
Presque une roussanne pure, fermentée en amphores et en barriques usagées. Au nez, figue, melon, pêche blanche et agrumes sur un fil salin et minéral. En bouche, à la fois puissant et frais, avec une vraie texture, des notes de miel et une longue finale.
Il demande à manger : fruits de mer, poisson, cuisine méditerranéenne de légumes à l'huile d'olive. Pour l'apéritif, on ouvrirait plutôt l'Elyo Blanc et on garderait celui-ci pour le plat principal.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir entre 8 et 10 °C.
Le domaine
Sur une colline au-dessus de Gargas, face au mont Ventoux, l'œnologue Frank John, originaire du Palatinat, convertit le domaine en biodynamie depuis 2024. Ici, ni herbicides ni travail du sol.
CHF 35.00
CHF 36.00
CHF 37.00
CHF 49.00
Ce sont les deux gammes du domaine, dans le Luberon, chacune en blanc, rosé et rouge. Elyo est la gamme d’entrée, autour de CHF 29. Les vins Coquillade coûtent CHF 39. Dans les deux gammes, rouge et rosé sont faits de syrah et de grenache. L’Elyo Blanc assemble marsanne, viognier, grenache blanc et roussanne, le Coquillade Blanc est presque un pur roussanne.
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