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Xarel·lo avec un peu de Chenin, sans bois : citron, pêche, acidité ferme et finale saline.
Vin blanc · Xarello, Chenin Blanc · Penedès, Espagne · 0.75 l
Millésime: 2023
Cépage: 85% Xarel·lo, 15% Chenin Blanc
Production: 26 000 bouteilles (0,75 l)
Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne
Vignoble: Vignobles individuels cultivés de manière biologique dans le Massís del Garraf et sur le domaine Mas Sunyer ; petites parcelles, vendanges manuelles, sans irrigation, rendement moyen 18–25 hl/ha.
Sols: Sols limoneux calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de teneur en chaux active sur calcaire dolomitique (Trias/Crétacé), pH environ 8
Climat: Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des effets de refroidissement maritime provenant de la Méditerranée.
Vinification: Pressurage doux sans égrappage, fermentation spontanée avec les levures indigènes des cépages séparément en cuves inox et en cuves ciment à température contrôlée. Collage et filtration légers, ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille. Élevage d'un an en bouteille avant commercialisation. Végétalien.
Élevage: 12 mois de vieillissement en bouteille
Teneur en alcool: 12% vol.
Notes de dégustation: Robe jaune doré aux reflets verdâtres. Nez aux notes de citron mûr, de pêche juteuse et de fleurs blanches. Bouche subtile, à la texture onctueuse, à l'acidité ferme et aux agréables notes minérales et salines. Finale délicate aux notes d'agrumes rafraîchissantes.
Accords mets et vins: Idéal avec les fruits de mer, tous types de poissons, les plats de riz comme le risotto et la paella, les pâtes et le fromage.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Salin et minéral (blanc)
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Sur les 455 hectares de cette finca du massif du Garraf, une cinquantaine seulement portent des vignes, le reste est forêt, garrigue et rocher. Jordi Esteve poursuit ce que Carlos Esteva a commencé dans les années 1970.
CHF 59.00
Prix réduit
CHF 25.90
Prix régulier
CHF 29.00
CHF 59.00
CHF 28.00
CHF 20.00
CHF 35.00
CHF 36.00
CHF 25.00
Carlos Esteva a commencé dans les années 1970 à transformer la propriété en domaine viticole, en essayant de nombreux cépages. Après son décès en 2023, Jordi Esteve, un compagnon de longue date, a repris la direction. Il garde le cap : culture biologique, vendanges à la main, fermentation spontanée et chaque parcelle vinifiée à part.
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