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Godello après 17 ans : miel, fruits secs grillés et sel. Bois-le à 10 °C, pas plus frais.
Vin blanc · Godello · Ribeira Sacra, Espagne · 0.75 l
À maturité, prêt à boireCépage : 100 % godello
Millésime : 2009
Production : 2 500 bouteilles
Sols : schiste
Exposition : sud-ouest
Climat : microclimat méditerranéen à influence atlantique
Vinification : débourbage statique, fermentation spontanée aux levures naturelles sans contrôle de température en fûts usagés de 750 litres en châtaignier et en chêne français, sur lies totales avec un léger bâtonnage jusqu'à la fin de la fermentation ; puis clarification et élevage en cuve inox
Élevage : sept mois en cuve inox sans lies, puis vieillissement en bouteille
Alcool : 13 %
L'Escalada 2009 n'existe qu'en 2 500 bouteilles, une fraction des millésimes suivants. Après dix-sept ans, il est or profond aux reflets ambrés et sent les fruits secs, le miel, les noix grillées et les épices. L'acidité le garde pourtant frais ; ample en bouche, avec du schiste et une longue finale saline.
Pour nous, la preuve que le godello sait vieillir. Ne le sers pas trop froid, plutôt vers 10 °C, avec un fromage affiné, du homard ou un poulet aux morilles.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Crémeux et rond (blanc)
À servir à 10 °C.
Le domaine
En 1979, Fernando plante sa première parcelle sur un terrain à l'abandon de la famille de sa femme, Ana. Aujourd'hui, les vignes poussent sur des terrasses de l'époque romaine, avec des pentes jusqu'à 85 % au-dessus du Sil.
CHF 49.00
CHF 49.00
CHF 49.00
CHF 45.00
CHF 59.00
CHF 49.00
CHF 49.00
CHF 59.00
Tout commence en 1979 : Fernando plante sa première parcelle, « Carballo Cobo », sur un terrain à l'abandon de la famille de sa femme, Ana. Relancer la vigne dans un cadre aussi difficile était un vrai pari. Aujourd'hui, la famille cultive environ 25 hectares répartis en 86 parcelles, le long du Sil et au-delà. Algueira fait partie des pionniers qui ont ramené la viticulture héroïque dans la Ribeira Sacra.
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