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Macabeo fermenté avec ses peaux : anis, fenouil, fruits à noyau, sec, avec un tanin perceptible.
Vin orange · Macabeo · Utiel-Requena, Espagne · 0.75 l
Cépage : 100 % macabeo
Production : Très petite production artisanale ; vin nature sans sulfites ajoutés
Origine : Los Duques, Requena (Valence), DOP Utiel-Requena, environ 700 m
Vignoble : Macabeo en gobelet de plus de 40 ans, sans irrigation ni herbicides
Climat : Méditerranéen à influence continentale, étés chauds et secs, nuits fraîches
Vinification : Vendange manuelle et tri, vinifié avec macération pelliculaire (vin orange), fermentation spontanée aux levures indigènes
Élevage : Sans collage, sans filtration, sans sulfites ajoutés
Verónica Romero a dédié ce macabeo à son père. Les raisins, issus de vignes en gobelet de plus de 40 ans, fermentent avec leurs peaux, ce qui donne au vin sa couleur et ses tanins. Or soutenu aux reflets ambrés ; fleurs, anis, fenouil et fruits à noyau au nez ; en bouche, sec et structuré, avec une fraîcheur vive et une longue finale.
Il demande une cuisine qui a du corps : plats de riz, fromage affiné, poisson en sauce corsée. Si le vin orange est nouveau pour toi, commence plutôt par le Muda.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Vin orange
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Pendant des générations, la famille a vendu son raisin à la coopérative. Verónica est la première à vinifier sous son propre nom les vignes familiales près de Requena, sans filtration et sans sulfites ajoutés.
CHF 19.00
CHF 24.00
CHF 28.00
CHF 24.00
Elle représente la quatrième génération d’une famille de vignerons de Los Duques, près de Requena, et elle est la première à faire du vin de ses propres vignes sous son nom. Avant elle, la famille vendait ses raisins à la coopérative. Verónica a étudié l’agronomie et l’œnologie à l’Université polytechnique de Valence. Aujourd’hui, elle cultive 40 hectares de vignes bio avec son père.
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