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Dix mois sur les peaux en amphore de terre cuite, souple et citronné plutôt que sauvage.
Vin orange · Albariño · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
À maturité, prêt à boireCépage : 100 % albariño
Millésime : 2019
Production : 566 bouteilles
Origine : hors D.O., Rías Baixas
Vignes : vignes de 35 à 40 ans en pergola, 800 pieds par hectare, rendement d'environ 6 000 kg/ha
Sols : arène granitique (entisol), sablo-limoneuse
Climat : atlantique
Vinification : vendange manuelle en caisses ajourées, table de tri, éraflage total ; fermentations alcoolique et malolactique spontanées en amphores d'argile de 380 litres (doliola)
Élevage : 10 mois sur les peaux en amphore
Les doliola sont les amphores d'argile où cet albariño est resté dix mois sur ses peaux, une vingtaine de fois plus longtemps que le Sitta Maceración. Il n'y en a que 566 bouteilles. Agrumes et zeste de pamplemousse au nez ; tanins souples et fins, acidité vive et assez de fruit pour équilibrer l'alcool.
Avec des plats épicés, de la cuisine orientale, des tapas, un poisson grillé ou un fromage affiné. Pour nous, c'est le vin orange de ceux qui trouvent d'habitude le vin orange trop sauvage.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Vin orange
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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Oui, les bouteilles non ouvertes, dans leur emballage d’origine, dans les 30 jours. Écris-nous d’abord à shop@uncorkme-now.com, tu reçois ensuite une étiquette de retour.
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