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Rose fraise soutenu, juteux et ample : un rosé qui va bien avec les sushis.
Vin rosé · Tempranillo · Ribera del Duero, Espagne · 0.75 l
Millésime : 2025
Cépage : 100 % tempranillo
Production : 5 000 bouteilles (0,75 l)
Origine : D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Vignoble : Vignes de 35 ans à 820 m
Sols : Limon argileux avec galets en surface
Climat : Continental, journées chaudes et nuits fraîches
Vinification : Vendange manuelle en caisses de 15 kg, tri des grappes, encuvage à 8 °C, courte macération, seul le jus de goutte est tiré, sans pressurage (lágrima), fermentation à 13 °C maximum en cuve inox isotherme, deux soutirages
Élevage : En inox, sans bois
Un rosé de pur tempranillo, issu de vignes de 35 ans à 820 mètres. Les raisins entrent en cuve à 8 °C ; après une courte macération, le jus s'écoule sans pressurage et fermente à 13 °C au plus. Robe rose fraise soutenue, griotte et fraise des bois au nez, bouche juteuse, avec du volume et une acidité fraîche.
Avec des sushis, on le préférerait à un blanc. Il va aussi avec un carpaccio, un tartare, des plats de riz et des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. La bodega conseille 7 à 9 °C.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Rosé de caractère
À servir entre 7 et 9 °C.
Le domaine
Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
CHF 19.00
CHF 29.00
CHF 49.00
CHF 25.00
La bodega a été fondée en 1998, dans le prolongement d’un projet né en 1985 avec les fromages Páramo de Guzmán. Elle se trouve à Roa de Duero, dans la province de Burgos, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. La propriétaire s’appelle Cayetana Santos, les vins sont signés par l’œnologue Mapi Melado. La bodega possède aussi un tunnel de près d’un kilomètre.
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