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600 bouteilles de l’année de gel 2017, environ 15 % : cuir, épices, notes tertiaires. À ouvrir la veille.
Vin rouge · Tempranillo · Ribera del Duero, Espagne · 0.75 l
À maturité, prêt à boireMillésime : 2017
Cépage : 100 % tempranillo
Production : 600 bouteilles (0,75 l)
Origine : D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Vignoble : Vignes de 60 à 80 ans à 920 m
Sols : Limon sableux et argile, beaucoup de terre rouge, cailloutis en surface
Vinification : Vendange manuelle fin septembre, double tri des grappes et des baies, vinification en barriques neuves
Élevage : 36 mois dans deux barriques françaises, puis 5 ans en bouteille
Alcool : env. 15 % vol
Le 27 avril 2017, la température est restée sous zéro pendant plus de sept heures dans la Ribera del Duero. Le gel a ramené les rendements à environ 2 000 kilos par hectare au mieux, et la Cayetana existe en 600 bouteilles. Robe rubis dense, fruits noirs, cuir et épices, avec des notes tertiaires dues au long élevage ; en bouche, puissant, aux tanins soyeux et très long.
La bodega conseille de le carafer, voire d'ouvrir la bouteille la veille, et on suivrait ce conseil. Avec un carré d'agneau, un jambon ibérique affiné ou du gibier.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Puissant et épicé (rouge)
À servir entre 16 et 18 °C.
Le domaine
Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
CHF 19.00
CHF 29.00
CHF 49.00
CHF 25.00
La bodega a été fondée en 1998, dans le prolongement d’un projet né en 1985 avec les fromages Páramo de Guzmán. Elle se trouve à Roa de Duero, dans la province de Burgos, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. La propriétaire s’appelle Cayetana Santos, les vins sont signés par l’œnologue Mapi Melado. La bodega possède aussi un tunnel de près d’un kilomètre.
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