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Tempranillo, neuf mois surtout en chêne américain : cerise, caramel, cacao, souple.
Vin rouge · Tempranillo · Ribera del Duero, Espagne · 0.75 l
Millésime : 2022
Cépage : 100 % tempranillo
Production : 100 000 bouteilles (0,75 l)
Origine : D.O. Ribera del Duero, Roa de Duero (Burgos)
Vignoble : Vignes de 15 à 35 ans à 850 m
Sols : Limon argileux et caillouteux
Climat : Continental, forts écarts entre le jour et la nuit
Vinification : Vendange manuelle en caisses de 15 kg, tri sur table, encuvage par gravité en cuves de 150 hl, 5 jours de macération à froid, fermentation thermorégulée
Élevage : 9 mois en barriques, 80 % chêne américain, 20 % chêne français
Le rouge le plus jeune de la bodega et, avec 100 000 bouteilles, aussi le plus répandu. Neuf mois en barrique, surtout en chêne américain : brioche, caramel, cacao et caramel au beurre se posent sur la cerise et la violette. En bouche, il est vif, avec une acidité fraîche, de la réglisse et des tanins souples.
Premier choix à table : des côtelettes d'agneau grillées. Il va aussi avec d'autres viandes grillées, le lièvre ou le lapin. Sers-le à 14 à 16 °C.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Mûr et rond (rouge)
À servir entre 14 et 16 °C.
Le domaine
Deux femmes marquent cette bodega de la Ribera del Duero : la propriétaire Cayetana Santos, à qui appartiennent aussi les fromages Páramo de Guzmán, et l'œnologue Mapi Melado. La bodega possède un tunnel de près d'un kilomètre.
CHF 19.00
CHF 29.00
CHF 49.00
CHF 25.00
La bodega a été fondée en 1998, dans le prolongement d’un projet né en 1985 avec les fromages Páramo de Guzmán. Elle se trouve à Roa de Duero, dans la province de Burgos, en plein cœur de la D.O. Ribera del Duero. La propriétaire s’appelle Cayetana Santos, les vins sont signés par l’œnologue Mapi Melado. La bodega possède aussi un tunnel de près d’un kilomètre.
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