Vicente García est le fondateur et vigneron passionné du domaine Pago de Tharsys à Requena, en Espagne. Il s'attache à produire des vins de grande qualité alliant tradition et innovation. Le domaine est particulièrement réputé pour ses cavas et ses vins de cépages distinctifs.
Pago de Tharsys est situé dans la D.O. Utiel-Requena, dans la province de Valence, une région dont la tradition viticole remonte à plusieurs millénaires. Le domaine se trouve à Requena, connue pour ses conditions climatiques et géologiques idéales, qui permettent l’élaboration de vins et de cavas de haute qualité.
Vicente García, fondateur et moteur de Pago de Tharsys, est une figure clé de la viticulture espagnole. Surnommé le « père du Cava à Requena », il a contribué à placer la région sur la scène internationale. Avec son épouse Ana Suria, il a fondé le domaine en 2002. À ses débuts, la production s’élevait à seulement 20 000 bouteilles par an, ce qui illustre bien la volonté de privilégier la qualité à la quantité. Vicente et son équipe misent sur l’innovation, la qualité et le respect de la nature pour créer des vins et des effervescents authentiques qui reflètent le terroir.
Pago de Tharsys adopte une approche durable et centrée sur le terroir. Le domaine accorde une grande importance à l’agriculture biologique, aux méthodes d’intervention minimale et à la préservation de la biodiversité dans les vignobles. Étroitement lié à sa région, Pago de Tharsys cherche à produire des vins et des cavas d’une qualité exceptionnelle, représentant à la fois l’héritage et l’avenir d’Utiel-Requena.
Localisation et sols
Les vignobles de Pago de Tharsys sont situés à une altitude de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont riches en calcaire et en argile, ce qui confère aux vins structure et minéralité.
Vignes
La cave travaille avec un mélange de cépages indigènes tels que le Bobal et de cépages internationaux tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et l'Albariño.
Climat
Un climat méditerranéen à influence continentale assure de grandes différences de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins.
Le domaine allie techniques modernes et respect de la tradition. Les raisins sont récoltés manuellement et soigneusement sélectionnés. Pour les cavas, la seconde fermentation s’effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, avec de longs élevages sur lies afin d’obtenir complexité et élégance. Les vins tranquilles fermentent spontanément avec des levures indigènes et sont élevés, selon le style, en cuves inox, en amphores ou en fûts de chêne.
Pago de Tharsys fait partie des rares domaines à avoir obtenu le prestigieux titre de Vino de Pago, la plus haute classification dans la viticulture espagnole. Cette reconnaissance confirme l’excellence des vins et leur lien profond avec le terroir unique du domaine.
Durabilité: Vicente García et son équipe appliquent des pratiques biologiques et veillent à l’efficacité énergétique. Ils utilisent l’énergie solaire, favorisent la biodiversité dans les vignes et réduisent au minimum la consommation d’eau.
Pago de Tharsys est une véritable icône du monde viticole espagnol, unissant avec harmonie tradition et innovation. Animé par une passion pour la qualité et un profond engagement envers sa région, le domaine établit de nouveaux standards et séduit les amateurs de vin du monde entier avec des créations authentiques et raffinées.
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