Can Ràfols dels Caus est un domaine viticole renommé au cœur des montagnes du Garraf en Catalogne, connu pour ses méthodes d'agriculture biologique et ses vins distinctifs.
Jordi, l'œnologue, est le cœur visionnaire de Can Ràfols, qui crée des vins authentiques avec de la personnalité avec passion et un profond respect du terroir
Can Ràfols dels Caus se situe dans le parc naturel du Massís del Garraf, au sud-ouest de Barcelone, niché dans un paysage sauvage, riche en calcaire et sous influence méditerranéenne. Le domaine se trouve sur une propriété historique aux racines romaines et médiévales, utilisée à des fins agricoles depuis des siècles. Dans les années 1970, Carlos Esteva entreprit de transformer la propriété en un domaine viticole innovant, axé sur le terroir, qui figure aujourd’hui parmi les pionniers de la viticulture de qualité en Catalogne. Les vins de Can Ràfols dels Caus – avec leur élégance, leur sensibilité raffinée et leur complexité discrète – reflètent la curiosité de Carlos Esteva. Il a expérimenté une grande diversité de cépages. Cette curiosité l’a conduit à introduire de nouvelles variétés et méthodes de culture, toujours avec l’objectif de créer des vins d’excellence au caractère unique et de donner au domaine une identité propre.
Jordi Esteve est l’actuel directeur de Can Ràfols dels Caus et a repris la direction du domaine après le décès de Carlos Esteva en 2023. Compagnon de longue date de Carlos, Jordi apporte une connaissance profonde du terroir du Massís del Garraf et poursuit la philosophie de la maison, axée sur la durabilité, la viticulture biologique et la vinification par micro-parcelles. Son approche allie le travail manuel traditionnel aux techniques modernes de cave pour créer des vins authentiques, reflétant la beauté sauvage du paysage calcaire.
Le domaine accorde une grande importance à une gestion durable. Seulement environ 50 hectares sur les 455 hectares totaux de la ‘finca’ sont consacrés à la viticulture, le reste étant composé de forêts, de garrigue et de terrains rocheux. La philosophie de Can Ràfols dels Caus repose sur le respect de la nature, la précision artisanale et la recherche d’authenticité. Les vins doivent refléter le terroir et la personnalité du lieu – élégants, sensibles et complexes. Tradition et innovation vont de pair, toujours dans le but de créer des vins au caractère distinctif.
Localisation et sols
Le terroir de Can Ràfols dels Caus est caractérisé par des sols riches en calcaire, un climat méditerranéen et le paysage sauvage et aride du Massís del Garraf, qui confère aux vins minéralité, fraîcheur et profondeur.
Vignes
Can Ràfols dels Caus cultive un mélange diversifié de cépages autochtones tels que le Xarel·lo, le Sumoll et le Garnatxa, ainsi que des cépages internationaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Chenin Blanc, pour exprimer la diversité et la profondeur du terroir.
Climat
Le climat du Massís del Garraf, où se trouve Can Ràfols dels Caus, est méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux et des brises marines rafraîchissantes qui assurent fraîcheur et équilibre aux vins.
La vinification à Can Ràfols dels Caus se fait parcelle par parcelle et avec une intervention minimale, afin de refléter avec précision le caractère de chaque cépage et de chaque type de sol. Les vendanges sont exclusivement manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins. En cave, les méthodes traditionnelles se combinent aux techniques modernes – fermentation spontanée, extraction douce et utilisation mesurée du bois – pour produire des vins élégants, authentiques et de grande garde.
Les vins rouges de Can Ràfols dels Caus se caractérisent par leur profondeur, leur élégance et l'expression claire du terroir. Parmi les vins rouges les plus remarquables figurent le Gran Caus Negre, avec sa fraîcheur et sa structure, le Caus Lubis, un Merlot soyeux et de longue garde, et le Montombra Cariñena, dont la puissante minéralité reflète le paysage aride du Garraf.
Les vins blancs de Can Ràfols dels Caus allient la richesse méditerranéenne à la précision et à la fraîcheur minérale. Trois exemples remarquables sont le Gran Caus Blanc avec Xarel·lo et Chenin Blanc, le puissant Xarel·lo Pairal élevé en fût de châtaigne et l'élégant et salin Montombra Viognier & Parellada .
Les vins Montombra de Can Ràfols dels Caus incarnent une viticulture héroïque dans des lieux extrêmes et reflètent la beauté sauvage des montagnes du Garraf. Parmi eux, on trouve le Montombra Cariñena, puissant et profondément minéral, le Montombra Syrah et Touriga Nacional, élégant, épicé et fruité, et le Montombra Viognier et Parellada, onctueux et onctueux, à la fraîcheur saline.
Le projet Montombra de Can Ràfols dels Caus est un exemple remarquable de viticulture héroïque dans le Massís del Garraf. Sur des coteaux calcaires abrupts, avec des pentes atteignant jusqu’à 50 %, des cépages tels que le Cariñena, le Viognier, la Parellada, le Touriga Nacional et la Syrah sont cultivés à la main avec un travail acharné. Les vins naissent d’une fermentation spontanée, d’une vinification précise et d’un élevage en fûts de chêne français, leur conférant profondeur, élégance et une minéralité marquée. Avec une production limitée à seulement 60 caisses numérotées de six bouteilles, Montombra est un hommage à la tradition viticole de la région et incarne la philosophie de Carlos Esteva : rendre visible l’invisible et capturer l’essence du terroir dans chaque bouteille.
Votre panier est vide.
