Millésime: 2023

Cépage: 100% Merlot

Production: 13 000 bouteilles numérotées (0,75 l)

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: Parcelles cultivées de manière biologique dans le Massís del Garraf avec des sols calcaires ; cueillies à la main pour obtenir les meilleurs raisins.

Sols: Sols argilo-calcaires à forte teneur en chaux active, typiques de la région karstique du Massís del Garraf.

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des brises marines rafraîchissantes ; 2023 a été caractérisée par des conditions difficiles pour le Merlot, qui ont toutefois contribué à maintenir la fraîcheur. 

Vinification: Sélection des meilleurs raisins ; macération de 18 heures avec les peaux ; utilisation de moût de fleur (jus de goutte) ; fermentation spontanée avec des levures naturelles à basse température pendant 40 heures dans des cuves en acier inoxydable ; clarification et filtration légères ; ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille ; 6 mois de vieillissement en bouteille avant la vente. 

Élevage: 6 mois de vieillissement en bouteille avant la vente

Teneur en alcool: 13,0 % vol.

Note de dégustation: Robe violet pâle. Au nez, des arômes printaniers vibrants de fruits rouges frais tels que prunes, cerises et fraises des bois, accompagnés de notes herbacées. En bouche, une concentration remarquable avec une acidité ferme et fraîche et une finale longue et structurée. 

Accords mets et vins: Idéal avec des salades, des plats de poisson, des fruits de mer, des viandes grillées, des fromages affinés et des plats méditerranéens.

Le Gran Caus Rosado 2023 est un rosé de caractère avec l'âme d'un vin rouge, qui reflète de manière impressionnante la philosophie de Can Ràfols dels Caus et le caractère unique du terroir du Massís del Garraf.