Millésime: 2022

Cépage: 80% Cabernet Franc, 20% Merlot

Production: 10 000 bouteilles numérotées (0,75 l)

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: Parcelles cultivées en agriculture biologique dans le Massís del Garraf ; vignobles de petite taille (<2 ha), vendangés à la main, sans irrigation ; faibles rendements entre 18–25 hl/ha.

Sols: Sols limoneux calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de teneur en chaux active sur calcaire dolomitique (Trias/Crétacé), pH environ 8

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des influences rafraîchissantes de la Méditerranée.

Vinification: Macération pré-fermentaire à froid, fermentation spontanée séparée des cépages avec des levures indigènes en cuves inox à température contrôlée. Élevage de 12 mois en barriques françaises neuves et de 1 à 2 vins (225 l), suivi d’un vieillissement en bouteille de 6 ans avant commercialisation.

Élevage: 12 mois en fûts de chêne français, 6 ans de vieillissement en bouteille

Teneur en alcool: 13,5 % vol.

Note de dégustation: Robe rouge rubis intense. Au nez, des arômes complexes de cassis, de myrtille et de prune, accompagnés de notes balsamiques, épicées et subtilement torréfiées. En bouche, soyeux, frais et bien structuré, il dévoile des arômes de fruits mûrs, de cèdre et de sous-bois. Finale longue, généreuse et persistante.

Recommandation alimentaire: Idéal avec de la viande ou du fromage à pâte dure affiné.