Millésime: 2020

Cépage: 60% Touriga Nacional, 40% Syrah

Production: Édition Exclusive - 263 bouteilles

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: parcelles escarpées cultivées en agriculture biologique dans le projet Montombra, dans le massif du Garraf. Sec, aride et caractérisé par des sols karstiques riches en calcaire. Vendanges manuelles avec de faibles rendements.

Sols: Sols limoneux calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique des périodes triasique et crétacée avec une forte proportion de calcaire actif – typique des formations karstiques accidentées de la région.

Orientation: Non précisée

Climat: Le millésime 2020 a été caractérisé par des températures modérées et un bilan hydrique équilibré, ce qui a donné lieu à des raisins à maturité optimale avec un fruit intense et une structure fine.

Vinification: Macération à froid de dix jours sans rafles. Fermentation spontanée des cépages séparément à température contrôlée en cuves inox. Élevage de 16 mois en barriques françaises neuves à grains extra-fins.

Élevage: 16 mois en fûts de chêne français

Teneur en alcool: 13,5 % vol.

Note de dégustation: Robe rouge rubis intense. Nez complexe aux arômes de cerise noire, de cassis, de poivre noir et d'herbes méditerranéennes. Bouche juteuse et dense, aux tanins fins, aux notes de fruits mûrs et aux subtiles notes de cacao. Un vin aérien et élégant, à la finale longue et minérale, reflet fidèle du terroir du Garraf.

Accords mets et vins: Idéal avec l'agneau, les viandes grillées, les plats de gibier, la cuisine méditerranéenne et les fromages à pâte dure épicés.