Millésime: 2023

Cépage: 85% Xarel·lo, 15% Chenin Blanc

Production: 26 000 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: Vignobles individuels cultivés de manière biologique dans le Massís del Garraf et sur le domaine Mas Sunyer ; petites parcelles, vendanges manuelles, sans irrigation, rendement moyen 18–25 hl/ha.

Sols: Sols limoneux calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de teneur en chaux active sur calcaire dolomitique (Trias/Crétacé), pH environ 8

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, de faibles précipitations et des effets de refroidissement maritime provenant de la Méditerranée.

Vinification: Pressurage doux sans égrappage, fermentation spontanée avec les levures indigènes des cépages séparément en cuves inox et en cuves ciment à température contrôlée. Collage et filtration légers, ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille. Élevage d'un an en bouteille avant commercialisation. Végétalien.

Élevage: 12 mois de vieillissement en bouteille

Teneur en alcool: 12% vol.

Notes de dégustation: Robe jaune doré aux reflets verdâtres. Nez aux notes de citron mûr, de pêche juteuse et de fleurs blanches. Bouche subtile, à la texture onctueuse, à l'acidité ferme et aux agréables notes minérales et salines. Finale délicate aux notes d'agrumes rafraîchissantes.

Accords mets et vins: Idéal avec les fruits de mer, tous types de poissons, les plats de riz comme le risotto et la paella, les pâtes et le fromage.