Cépage: 100% Incrocio Manzoni

Production: Édition Exclusive – seulement 1 789 bouteilles numérotées

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: Domaine « El Rocallís », d'une superficie de 1,6 hectare, situé à 300 mètres d'altitude et exposé sud-est. Les vignes, âgées d'environ 40 ans, poussent sur des sols calcaires riches en fossiles marins. Culture biologique, sans irrigation, vendanges manuelles.

Sols: Sols limoneux calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique avec une forte proportion de calcaire actif et de dépôts fossiles, typiques du profil karstique du massif du Garraf. Bien drainés, minéraux, avec un pH alcalin.

Orientation: Sud-Est

Climat: Le millésime 2022 a été marqué par la chaleur et la sécheresse. Les rendements ont été inférieurs d'environ 50 % à ceux de l'année précédente. Malgré ces difficultés, le vin a été doté d'un caractère distinctif, d'une fraîcheur, d'une structure et d'un potentiel de garde exceptionnels. L'Incrocio Manzoni est aromatiquement puissant, avec des notes salines et une acidité vive.

Vinification: 80 % de fermentation spontanée à température contrôlée en cuves inox, 20 % en barriques françaises neuves et de seconde main. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 6 mois en barriques, puis 2 ans en bouteille. Collage et filtration minimes, avec un léger ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille.

Élevage: 6 mois sur lies fines en fûts de chêne français, 2 ans en bouteille

Teneur en alcool: 13,0 % vol.

Note de dégustation: Robe jaune doré brillant. Au nez, des arômes vifs de pêche, de poire et de fleurs blanches, soutenus par de délicates notes vanillées et de fruits secs. En bouche, il est ample, avec des fruits blancs juteux, une minéralité fraîche et une pointe de sel marin. Une finale douce et équilibrée, d'une profondeur persistante.

Accords mets et vins: Excellent avec les fromages affinés, la morue, les plats de volaille et la cuisine japonaise.