Millésime: 2019

Cépage: 50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin Blanc

Production: 5 627 bouteilles numérotées (0,75 l)

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: Petites parcelles autour du domaine Can Ràfols et terrains adjacents du domaine Mas Sunyer. Culture biologique, sans irrigation, vendanges manuelles.

Sols: Sols limono-calcaires très peu profonds avec jusqu'à 40 % de calcaire actif sur calcaire dolomitique des périodes triasique et crétacée ; typiques de la région karstique du Massís del Garraf.

Orientation: Diverses petites parcelles, principalement en pente

Climat: Climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et une influence rafraîchissante de la mer. Faibles précipitations.

Vinification: Pressurage doux, sans égrappage. Fermentation spontanée des cépages séparément en cuves inox à température contrôlée. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, élevage en bouteille pendant 30 mois, clarification et filtration légères, pas de dosage.

Élevage: 30 mois en bouteille sur lies

Teneur en alcool: 11,5 % vol.

Note de dégustation: Robe jaune vif. Au nez, arômes de fleurs blanches, de fruits confits et de zeste de citron, avec une subtile note grillée. En bouche, il est vif et frais, avec des notes d'agrumes, d'amande et une finale minérale. Finale longue et rafraîchissante.

Accords mets et vins: Excellent avec le risotto, les crevettes à l'ail, les omelettes et les desserts aux fruits blancs.