Adegas Guímaro bewirtschaftet einige der steilsten Weinberge der Ribeira Sacra in Galicien. Die Familie Rodríguez pflegt hier alte Rebstöcke auf Schieferterrassen hoch über dem Fluss Sil. Aus autochthonen Rebsorten wie Mencía, Godello, Brancellao und Caiño entstehen charaktervolle Weine mit mineralischer Tiefe und bemerkenswerter Eleganz. Die extremen Steillagen und das besondere Mikroklima verleihen den Weinen eine Frische und Komplexität, die ihresgleichen sucht.
