Ronsel do Sil est un projet de María José Yravedras, l'une des premières femmes vigneronnes d'Espagne. Elle est considérée comme une pionnière dans un monde du vin dominé par les hommes. C'est aussi un projet familial: son mari, Felipe Pérez-Somarriba, et leurs deux filles soutiennent Maria José. Chacun apporte sa contribution, et chaque soutien est apprécié pour perpétuer la vision et l'esprit de la cave d'origine.
Über unzählige Kurven gelangt man zur Bodega, welche ganz unten am Ende der steilen Hänge liegt mit einem atemberaubenden Blick auf den Rio Sil und die gegenüberliegenden Weinberge der Zone Amandi. Die Weinberge von Ronsel do Sil gehören zur D.O. Ribeira Sacra und befinden sich in den Unterzonen Ribas do Sil und Val do Bibei. Diese historisch bedeutsame Region mit atlantischem Charakter ist bekannt für ihre heroische Weinbaukultur auf traditionellen Stein-Terrassen. Aufgrund der steilen Hänge und der unzugänglichen Lagen ist der Weinbau hier extrem arbeitsintensiv, da der Einsatz von Maschinen nicht möglich ist. Der Name “Ronsel”, der das Kielwasser eines vorbeifahrenden Bootes beschreibt, symbolisiert das Ziel der Bodega, eine nachhaltige und leidenschaftliche Spur in der Wein- und Kulturlandschaft der Region zu hinterlassen.
Die ursprüngliche alte Bodega wurde 2010 Maria José und Felipe restauriert und reaktiviert. Als Önologen und Architekten entwarfen María José Yravedra und Felipe Somarriba die Kellerei so, dass die Weinherstellung ausschliesslich mithilfe der Schwerkraft erfolgt, um die Qualität der Weine der Ribeira Sacra zu maximieren. Mit einer Rebfläche von zehn Hektar wird der gesamte Ernteprozess von Hand durchgeführt, auf den für die Region typischen Terrassenweinbergen.
María José Yravedra verfolgt eine klare Philosophie für die Bodega: „In einer Zeit, in der alles digitalisiert und automatisiert ist, setzen wir auf natürliche Prozesse mit minimalen Eingriffen. Jede Flasche Ronsel do Sil ist eine Hommage an die Landschaft, ein kleines Kunstwerk, das Emotionen wecken und eine tief verwurzelte Reflexion über das Klima vermitteln möchte. Die Sammlung alter Rebsorten der Ribeira Sacra erfordert viel Hingabe und inspiriert uns dazu, die Essenz des Unbekannten zu erkunden und sie in der Gegenwart wertzuschätzen. Die tägliche Arbeit mit der Natur ist ein kontinuierlicher Lernprozess – obwohl sie äußerst anstrengend ist, lohnt sie sich in jeder Hinsicht. “
Localisation et sols
Le domaine Ronsel do Sil est situé au cœur de la Ribeira Sacra, au cœur d'une nature spectaculaire, près du petit village de Sacardebois et à proximité du Parador de Santo Estevo et du monastère Santa Cristina. Les sols du vignoble sont principalement composés d'ardoise et de granit.
Vignes
Le domaine produit des vins à partir de cépages blancs autochtones tels que le Godello, le Dona Branca et le Treixadura, ainsi que de cépages rouges tels que le Mencía, le Merenzao, le Brancellao et le Caíño. Un vin rosé est également produit.
Climat
Le climat de la Ribeira Sacra est un microclimat atlantique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et des fluctuations de température importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise le développement des arômes et confère aux vins fraîcheur et équilibre.
Die Weissweine bei Ronsel do Sil werden sanft gepresst, oft mit Stielen, ohne Entrappung, und die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen bei kontrollierten Temperaturen von etwa 17–19°C. Sie reifen häufig auf ihren Feinhefen in Edelstahltanks oder Holzfässern, ohne dass eine Filtration oder Klärung stattfindet, um ihre Natürlichkeit zu bewahren. Für die Rotweine werden die Trauben in der Regel vollständig entrappt und ebenfalls spontan mit natürlichen Hefen vergoren. Während der Gärung kommt entweder das Remontado-Verfahren (Umpumpen) oder das sanfte Bazucado (Unterstossen des Tresterhuts) zum Einsatz. Nach der Gärung werden die Weine auf natürliche Weise geklärt, ohne den Presswein zu nutzen, und anschließend je nach Stil in Edelstahltanks oder Eichenfässern ausgebaut.
Les vins sont élaborés principalement à partir de Mencía, complété par des cépages rares et traditionnels comme le Merenzao, le Brancellao, le Sousón et le Caíño, qui confèrent à chaque bouteille un caractère unique. Le Muller Cepa rend hommage aux femmes, honorant leur rôle et leur travail acharné dans la vigne. Outre le Muller Cepa, les monocépages Pórtico de Gloria, Alpendre et Al Pie del Cañon sont des productions limitées.
Les vins blancs - tous mono-cépages issus des cépages autochtones Godello, Dona Branca et Treixadura - sont un hommage à la Ribeira Sacra et impressionnent par leur fraîcheur et leur minéralité.
Les vins rouges et blancs de la collection Vel'Uveyra – qui signifie «regarde le vignoble» en galicien – séduisent par leur caractère. Le rosé, un vin plutôt atypique et l'un des rares de la région, impressionne par sa couleur, ses arômes fruités et sa subtile minéralité.
Nachhaltige und biodynamische Praktiken: Das Weingut setzt auf natürliche Landwirtschaft und biodynamische Prinzipien, einschließlich manueller Bodenbearbeitung, Kompostierung mit Ginster und dem Einsatz von Schafen zur natürlichen Pflege der Weinberge. Im Weinkeller wird eine Schwerkraftflussanlage anstelle von Pumpen verwendet, um den Wein schonend zu bewegen. Die Reifung erfolgt in alten Holzfässern und Betontanks, mit minimalem Schwefeleinsatz, um den Charakter der einheimischen Trauben hervorzuheben.
Votre panier est vide.
