Origine: DO Ribeira Sacra

Cépage: 100% Caíño

Année: 2022

Production: 650 bouteilles 

Sols: Granit

Orientation: Est

Climat: Climat atlantique avec une pluviométrie moyenne de 400 L/m²

Vignoble: Vignes de 20 à 30 ans conduites en espaliers, situées à une altitude de 350 à 470 m à Parada de Sil. Rendement : 3 500 kg/ha.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 18 kg, avec une sélection rigoureuse à l'arrivée au chai. Fermentation spontanée avec contrôle des températures.

Elevage: 8 mois en fûts de chêne français.

Mise en bouteille: 08/2023

Teneur en alcool: 12%

Al Pie del Cañón 2022 présente une robe rouge rubis éclatante aux reflets clairs. Au nez, il impressionne par le caractère distinctif du cépage autochtone Caíño : notes fumées, réglisse et subtiles nuances minérales qui soulignent l'authenticité du cépage.

En bouche, le millésime 2022 est vif et frais, avec une acidité caractéristique et bien intégrée qui confère au vin structure et raffinement. Des arômes de réglisse, d'épices et de subtiles nuances minérales persistent, tandis que la finale est longue et harmonieuse, avec une nette expression du terroir.

Al Pie del Cañón 2022 est un vin à la personnalité exceptionnelle, qui capture l'essence des canyons du Sil, dont il porte le nom. Servi idéalement à 17 °C, il accompagne parfaitement les poissons grillés, les plats à base de champignons ou les fromages affinés. Un vin qui allie avec brio tradition et expression du terroir.