Ourive Godello 2023

Origine: DO Ribeira Sacra

Cépage: 100% Godello

Année: 2023

Production: 1 200 bouteilles (0,75 L)

Sols: Ardoise

Orientation: Est

Altitude: 650 m

Vignoble: Vignes de plus de 85 ans en gobelet, rendement : 5 000 kg/ha

Vinification: Vendanges manuelles du 3 au 12 septembre en caisses de 18 kg. Macération pré-fermentaire (12 heures à basse température). Fermentation spontanée sans levures en fûts de chêne français de 600 et 300 litres.

Elevage: 6 mois sur lies en fûts de chêne français.

Mise en bouteille: juin 2024

Teneur en alcool: 14%

Ourive, qui signifie « orfèvre » en galicien, représente la précision artisanale et le soin avec lesquels ce vin exceptionnel est produit.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille brillante, aux reflets dorés, aux reflets épais et élégants. Le nez révèle des arômes typiques du Godello : fleurs blanches, notes herbacées délicates et notes fruitées subtiles rappelant les fruits à noyau mûrs.

En bouche, le vin est fruité, savoureux et franc, avec une texture remarquable obtenue grâce à l'élevage sur lies fines. Des notes minérales et une pointe de menthe fraîche ajoutent profondeur et complexité. La finale est longue et persistante, avec un caractère minéral et rafraîchissant.

L'Ourive Godello 2023 est une expression authentique des vieilles vignes de la Valle del Bibei et un symbole de la vinification minimaliste et naturelle de Ronsel do Sil. Un vin qui s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les pâtes crémeuses ou les fromages affinés : un véritable chef-d'œuvre artisanal.