Le nom «Sangarida» vient de la mythologie grecque et symbolise la passion et la renaissance – correspondant à la philosophie de la cave, qui allie tradition et créativité moderne.
La mythologie grecque raconte qu'Attis était un beau jeune homme choisi par la déesse Cybèle pour superviser son culte religieux en échange d'un vœu de chasteté et d'abstinence éternelles. Cependant, Attis tomba passionnément amoureux d'une nymphe nommée Sangarida et rompit son vœu. Cybèle punit Sangarida en détruisant l'arbre où vivait la nymphe, et elle mourut. Sangarida est désormais ressuscitée et vit sous forme de vin.
Sangarida est un domaine viticole situé dans la région du Bierzo, en Espagne. Les vignobles se trouvent à Campo, Molinaseca et près de San Lorenzo del Bierzo, sur les pentes des Montes Aquilianos. C’est à cet enfroit que prospèrent des cépages autochtones comme le Mencía, le Godello et la Doña Blanca, issus de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique. La région du Bierzo s’étend dans une vaste et magnifique vallée entourée de montagnes. Deux d’entre elles, le Pico Tuerto (2 051 mètres d’altitude) et La Yegua (2 142 mètres d’altitude), donnent d’ailleurs leur nom à deux des vins de Sangarida. Le Bierzo est reconnu comme un carrefour climatique entre l’Atlantique et la Méditerranée.
Dans la continuité de la tradition familiale et de l’histoire d’ATTIS Bodega y Viñedos, les frères Fariña ont développé leur philosophie de travailler avec des cépages autochtones et une approche artisanale et authentique. En 2019, ils ont lancé un nouveau projet dans le Bierzo avec leur compagnon de longue date Jean-François Hébrard, rejoints par Lía, la fille de Robustiano Fariña, qui unit les racines de son père en Rías Baixas à celles de sa mère en El Bierzo. La mythologie d’ATTIS trouve ainsi son chemin dans cette région viticole voisine. Sangarida est un projet audacieux – tant sur le plan stylistique que visuel – qui reflète l’énergie créative d’ATTIS, laquelle a trouvé son second port d’attache au-delà des montagnes de León.
La famille Fariña est accompagnée par son ami de longue date et œnologue réputé, Jean-François Hébrard. Ensemble, ils misent sur la viticulture biologique, la fermentation spontanée et l’élevage sur lies fines afin de préserver la fraîcheur et l’élégance des vins. Les vignobles sont plantés de vieilles vignes de Mencía, Godello et Doña Blanca. Sangarida associe ainsi le savoir-faire traditionnel à une créativité moderne et exprime la passion de la famille Fariña pour des vins authentiques.
Localisation et sols
Les sols de Sangarida sont principalement constitués d'ardoise et d'argile avec des inclusions sableuses, idéales pour les vignes à racines profondes et les vins minéraux de caractère.
Vignes
Les vins Sangarida sont élaborés à partir des cépages autochtones Mencía, Godello et Doña Blanca, qui poussent sur de vieilles vignes cultivées de manière biologique sur les pentes de la région de Bierzo.
Climat
Le climat de Sangarida est un climat de transition entre l'Atlantique et le continental, caractérisé par des précipitations modérées, des étés chauds et des nuits fraîches - idéal pour une maturation équilibrée et une finesse aromatique des raisins.
Les vins de Sangarida sont élaborés selon des principes artisanaux : les raisins proviennent de vieilles vignes, sont vendangés à la main, fermentés spontanément avec des levures indigènes, puis élevés sur lies fines en cuves inox ou en fûts neutres – avec pour objectif de préserver la fraîcheur, l’authenticité et l’expression de l’origine de chaque cépage et de chaque parcelle.
La spécialité des vins rouges de Sangarida réside dans leur interprétation élégante du cépage Mencía: ils proviennent de vieilles vignes de haute altitude sur des sols d'ardoise et d'argile, sont fermentés spontanément, soigneusement vieillis et affichent un style frais et minéral avec une structure fine, des fruits frais et un piquant subtil - une expression de finesse plutôt que de puissance, qui reflète authentiquement le terroir du Bierzo.
Les vins blancs de Sangarida, élaborés à partir des cépages autochtones Godello et Doña Blanca, se caractérisent par leur fraîcheur précise, leur minéralité saline et leur texture fine. Issus de vieilles vignes sur des sols arides, ils subissent une fermentation spontanée et sont élevés sur lies fines, ce qui leur confère complexité, profondeur et aptitude au vieillissement. Ce sont des vins blancs de caractère qui reflètent avec brio le microclimat frais et le terroir du Bierzo.
Notre vin rouge préféré est El Morredero, un vin rouge très frais et de caractère. Le vin blanc La Yegua est parfait aussi bien à l'apéritif qu'au repas : l'assemblage de Godello et de Doña Blanca donne un vin blanc très captivant.
La spécialité de Sangarida réside dans la combinaison de vieilles vignes de cépages autochtones tels que le Mencía, le Godello et la Doña Blanca, d’une vinification spontanée et minimalement interventionniste, et d’un enracinement profond dans le terroir unique du Bierzo – le tout porté par une identité moderne et audacieuse, à la fois artistique et mythologique, qui unit origine et innovation.
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