Millésime: 2021

Cépage: 50% Godello, 50% Doña Blanca

Production: 7 333 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Bierzo, San Lorenzo et Campo (León)

Vignoble: Godello issu de deux vignobles : Viña de Jaime (550 m d'altitude) – style plus frais, et Viña de Alfredo (650 m d'altitude) – expression plus puissante. Doña Blanca est issu de quatre vignobles individuels plantés en gobelet entre 1901 et 1910, en culture mixte avec du Mencía.

Sols: Sols argilo-limoneux. Viña de Jaime est plat et ses sols sont profonds, tandis que Viña de Alfredo est situé sur une pente (pente de 5 à 10 %) avec une exposition nord-est. Les parcelles de Doña Blanca varient en orientation (du nord-est au sud-ouest), avec des pentes allant de 5 à 10 % à plus de 10 %.

Orientation: Différentes pentes, selon la parcelle, du nord-est au sud-ouest

Climat: Climat tempéré avec influence atlantique, combiné à des fluctuations continentales – conditions idéales pour la fraîcheur, l'acidité et la profondeur aromatique.

Vinification: Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg, sélection rigoureuse des raisins. Après égrappage, pressurage doux dans un pressoir pneumatique. Fermentation spontanée et naturelle des deux cépages ensemble (co-fermentation) en barriques semi-neuves (228 l et 500 l) de chêne français et d'acacia.

Élevage: 12 mois d'élevage dans les mêmes barriques sur lies fines avec bâtonnages réguliers

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Dans le verre, le vin apparaît d'un jaune clair et brillant aux reflets dorés.

Le nez est dominé par des arômes frais de fruits blancs, d'agrumes et une pointe de fruits à noyau, accompagnés de subtiles notes épicées et d'un bois élégant. Des nuances florales évoquant un jardin printanier émergent en arrière-plan.

En bouche, le vin est dense, vif et précis. Une acidité fraîche apporte tension et longueur, tandis que la maturité et l'élevage lui confèrent structure et complexité. Un vin blanc aux multiples facettes, alliant élégance, fraîcheur et minéralité.

Un vin blanc de caractère qui s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer, la cuisine asiatique, le fromage de chèvre ou les pâtes avec une sauce légère.