Bodega & Viñedos Carres est une cave familiale et biologique située à Casas de Eufemia (Utiel-Requena, Valence) qui produit des vins authentiques et naturels en harmonie avec la tradition régionale et le terroir.
Bodega & Viñedos Carrés stammt aus der kleinen Ortschaft Casas de Eufemia, einem Teil von Requena in der historischen Weinbauregion Utiel‑Requena (Provinz Valencia), die für ihre autochthone Bobal‑Rebe bekannt ist und eine 2.500‑Jahre‑alte Weinbautradition aufweist.
Bodega & Viñedos Carrés wurde 2008 von José Luis Torres Carpio gegründet und entstand aus dem Wunsch, im Herzen der Denomination Utiel-Requena kleine, handwerklich betriebene Chargen mit minimaler Eingriff in den Weinbau herzustellen – stets im Einklang mit der lokalen Tradition und dem einzigartigen Terroir. Er ist ausgebildeter Önologe (Wein- und Rebenbau-Fachschule Requena) und bewirtschaftet rund 2,5 ha eigener, chemiefreier Weinberge, in denen der Zyklus nach dem Mondkalender streng befolgt wird.
José Luis Torres Carpio verfolgt eine klare Winzerphilosophie: biodynamischer Anbau mit Handselektion alter Bobal-Reben, minimale Kellereingriffe – nur geringer Schwefeleinsatz, spontane Gärung und lange Maischestandzeit –, alles, um authentische, terroirgetriebene Weine mit regionalem Charakter zu erzeugen.
Localisation et sols
Les vignobles de Bodega Carrés sont enracinés dans des sols calcaires, bien drainés et à forte teneur en silice, créant des conditions idéales pour le raisin Bobal aux racines profondes.
Vignes
Bodega Carrés cultive cinq vignobles individuels – Membrillera, Malarado, Olivastro, Pico d'Àliga et Sabinilla – avec de vieilles vignes naturellement entretenues des variétés Bobal, Garnacha, Tempranillo et du cépage blanc indigène Tardana.
Climat
Le climat de la région d'Utiel-Requena est continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds et secs, des hivers froids et de grandes fluctuations de température entre le jour et la nuit créent des conditions idéales pour une maturation lente des raisins et le développement d'arômes complexes.
Die Vinifikation bei Bodega Carrés erfolgt mit minimalem Eingriff: Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan mit wilden Hefen vergoren, nur sanft extrahiert, oft in offenen Gärbehältern ausgebaut, und reifen anschließend in gebrauchten Holzfässern oder Amphoren – meist ungeschönt, unfiltriert und mit minimalem Schwefeleinsatz abgefüllt, um den puren Ausdruck von Rebsorte und Terroir zu bewahren.
L' Olivastro est un pur Bobal (vignes de plus de 100 ans), de couleur rubis intense, avec des arômes de fruits rouges mûrs, complétés par de subtils arômes torréfiés issus de neuf mois de vieillissement en chêne français.
Le Pico d'Àliga , vinifié à partir de 100% Garnacha, se présente vif et frais avec des notes de cerise et de framboise, montre de fines épices, n'est pas filtré et mûrit doucement dans des fûts usagés pour garder le fruit au premier plan.
Sabinilla est un vin blanc mono-cépage élaboré à partir du cépage autochtone Tardana , obtenu à partir de vignes de plus de 60 ans, cultivées en agriculture traditionnelle en sec ; fermenté spontanément et élevé pendant trois mois sur lies fines dans des barriques françaises usagées, il présente des fruits à noyau mûrs, des épices fines et une texture crémeuse avec une finale longue et élégante.
Malarado est un rosé exceptionnel élaboré à partir de 60% de Bobal (50 ans) et 40% de Garnacha (25 ans), récolté à la main dans le seul vignoble Malarado, fermenté spontanément et avec une vinification séparée des cépages; le Bobal mûrit dans des barriques françaises usagées, ce qui donne au vin non seulement des fruits frais mais aussi de la structure, de la profondeur et des épices subtiles.
Jeder Wein trägt den Namen der Parzelle, aus der seine Trauben stammen. Diese Weinberge, die seit Generationen liebevoll von der Familie gepflegt werden, sind zwischen 60 und über 100 Jahre alt und bewahren eine reiche Weinbautradition.
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