Verónica Romero - Muda Tardana Orange (2025)

Rebsorte: 100 % Tardana

Produktion: Kleinproduktion aus einer einzelnen Parzelle; handwerklich erzeugter Orange Wine.

Herkunft: Las Monjas – Venta del Moro (Valencia), ca. 700–750 m ü. M.

Weinberg: 40 Jahre alte Buschreben („en vaso“) im Trockenfeldbau. Biologisch bewirtschaftete Parzelle ohne Herbizide oder synthetische Zusatzstoffe. 

Böden: Sand- und Kieselböden („arena y canto rodado“) mit guter Drainage und mineralischem Charakter. 

Klima: Kontinentales Klima mit mediterranem Einfluss. Trockene Bedingungen und geringe Niederschläge fördern gesunde Trauben und eine präzise Aromatik. 

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten. Die Trauben werden entrappt, leicht angequetscht und während rund 30 Tagen gemeinsam mit den Schalen vergoren, wobei die alkoholische und malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Anschliessend wird der Wein abgepresst. 75 % reifen im Edelstahltank, 25 % in gebrauchten 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche für fünf Monate. Vor der Abfüllung erfolgt die Assemblage beider Partien. Keine Schönung, keine Filtration und keine zugesetzten Sulfite. 

Reifung: 5 Monate Ausbau in Edelstahl und teilweise in französischen Eichenbarriques. Anschließende Vermählung der einzelnen Chargen vor der Füllung. 

Verkostungsnotiz: Leuchtendes Orange mit goldenen Reflexen. In der Nase Birne, Honig, getrockneter Pfirsich, Orangenschale sowie feine Noten von Vanille und Gewürzen. Am Gaumen saftig und zugänglich mit ausgewogener Säure, leichter Struktur und aromatischer Tiefe. Der lange, würzige Nachhall unterstreicht den eigenständigen Charakter dieser seltenen autochthonen Rebsorte. 

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Reisgerichten, orientalischen Gewürzen, gereiftem Schafskäse oder Gemüse vom Grill. Ein charaktervoller Orange Wine mit viel Persönlichkeit, der die fast vergessene Rebsorte Tardana auf authentische Weise interpretiert.