Verónica Romero - El Carbonero (2024)

Rebsorte: 100 % Macabeo

Produktion: Sehr kleine, handwerkliche Produktion. Naturwein ohne zugesetzte Sulfite.

Herkunft: Los Duques – Requena (Valencia), DOP Utiel-Requena, ca. 700 m ü. M.

Weinberg: Über 40 Jahre alte Macabeo-Buschreben („en vaso“) im Trockenfeldbau. Naturnahe Bewirtschaftung ohne Herbizide oder synthetische Zusatzstoffe.

Böden: Nicht explizit angegeben; typische kalkhaltige Sand- und Lehmböden der Region Requena mit guter Drainage und mineralischer Prägung.

Ausrichtung: nicht explizit angegeben

Klima: Mediterranes Klima mit kontinentalem Einfluss. Heiße, trockene Sommer und kühle Nächte fördern die aromatische Konzentration sowie die Frische der Trauben.

Vinifikation: Handlese und sorgfältige Selektion der Trauben. Ausbau als Orange Wine mit Maischekontakt der Beerenhäute, um Struktur, Tiefe und Komplexität zu gewinnen. Spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und minimale Intervention während des gesamten Ausbaus.

Reifung: Natürlicher Ausbau ohne Schönung, ohne Filtration und ohne zugesetzte Sulfite. Die längere Maischestandzeit verleiht dem Wein seine charakteristische Farbe, Textur und aromatische Vielschichtigkeit.

Verkostungsnotiz: Kräftiges Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase florale Noten, Anis, Fenchel sowie Aromen von Steinobst. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, strukturiert und komplex mit feinen Gerbstoffen, lebendiger Frische und bemerkenswerter Länge. Die aromatische Tiefe und die leicht würzige Textur verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter.

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Reisgerichten, gereiften Käsesorten, Fischgerichten und mediterraner Küche. Dank seiner Struktur begleitet er auch kräftigere Speisen und eignet sich besonders für Liebhaber charaktervoller Orange Wines. Ein sehr persönlicher Wein von Verónica Romero, geschaffen als Hommage an ihren Vater und Ausdruck ihrer kompromisslos handwerklichen Philosophie.