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Albariño, 15 jours sur les peaux : zeste d’orange, tanin perceptible, acidité marquée.
Vin orange · Albariño · Rías Baixas, Espagne · 0.75 l
Cépage : 100 % albariño
Millésime : 2022
Origine : hors D.O., Rías Baixas
Vignes : vignes de 35 à 40 ans en pergola, 800 pieds par hectare, rendement d'environ 6 000 kg/ha
Sols : arène granitique (entisol), sablo-limoneuse
Climat : atlantique à influence continentale
Vinification : vendange manuelle en caisses ajourées, table de tri, éraflage total ; 15 jours de macération pelliculaire avec pigeage deux fois par jour ; fermentations alcoolique et malolactique spontanées en cuve inox
Élevage : 6 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Sous le nom Sitta, Attis met en bouteille les vins élaborés hors des règles de la D.O., dont cet albariño qui a fermenté 15 jours sur ses peaux, comme un rouge. Écorce d'orange et fruits exotiques au nez ; bouche dense et fraîche, tanins perceptibles et acidité vive. Pour une macération plus longue, essaie le Doliola, dix mois en amphore.
Nous l'ouvririons avec un curry, mais il va aussi avec un poisson relevé, un gibier à plume, un fromage affiné ou un menu végétarien.
Trois questions avant de commander.
Notre appréciation, par rapport à notre sélection
Arômes
Si l’un d’eux te plaît, celui-ci est pour toi :
Style : Vin orange
À servir entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Les frères Robustiano et Baldomero Fariña travaillent dans le Val do Salnés, la partie la plus fraîche des Rías Baixas et la plus proche de la côte. Tu goûtes l'Atlantique dans leur albariño, sous la forme d'une salinité marquée.
CHF 21.00
CHF 25.00
CHF 39.00
Prix réduit
CHF 33.00
Prix régulier
CHF 38.00
Un albariño de vignes de plus de 50 ans exposées à l’ouest, vers la mer. Après la fermentation, il passe six mois sur lies fines en cuve inox et en grands fûts de chêne. Ensuite, les bouteilles reposent six mois en caisses à douze mètres de fond dans l’Atlantique, près des parcs à moules artificiels des rías. En bouche, il est salin et juteux, avec une acidité très fraîche. Il coûte CHF 89.
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