Millésime: 2023

Cépage: 100% Merlot

Production: Non spécifiée

Origine: DOP Pago Vera de Estenas, Utiel-Requena, Valence, Espagne

Vignoble: Vignoble historique de merlot, planté en 1981 par Francisco Martínez Bermell sur le point culminant de la Finca Casa Don Ángel. En raison de la réduction naturelle du rendement, les vignes produisent des raisins souples et sains, d'environ 1,5 kg par pied.

Sols: Sols argilo-calcaires bien drainés – idéaux pour la maturation du Merlot au caractère méditerranéen.

Orientation: Non précisée

Climat: Climat continental-méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation précoce et une concentration aromatique.

Vinification: Fermentation alcoolique et malolactique en barriques neuves de chêne français (225 l), suivie d'un élevage de 2 mois dans les mêmes barriques.

Élevage: 2 mois en fûts de chêne français neufs

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Note de dégustation: Robe rouge cerise intense, bordée de violettes et de larmes denses. Nez aux arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de vanille subtile et de torréfaction. Bouche fraîche et équilibrée, avec des tanins ronds, des notes minérales et une finale longue et élégante.

Recommandation culinaire: Idéal avec du bœuf, de l'agneau ou du fromage affiné.

Ce vin est le premier «Vino de Pago» de la région et rend hommage au fondateur de la cave, Francisco Martínez Bermell.