Ourive Dona Branca 2023

Origine: DO Ribeira Sacra

Cépage: 100% Dona Branca (cépage autochtone galicien)

Année: 2023

Production: 1 450 bouteilles (0,75 L)

Sols: Ardoises, avec une pente de 60%, fertilisés organiquement

Orientation: Nord-Est

Altitude: 600 m

Précipitations: 500 mm par an

Vignoble: Vignes de plus de 85 ans conduites en gobelet avec travail manuel du sol (Viticulture héroïque). Rendement : 4 000 kg/ha.

Vinification: Vendanges manuelles du 27 août au 10 septembre en caisses de 15 kg avec sélection rigoureuse. Macération préfermentaire à froid (12 heures). Fermentation naturelle sans levurage ni intervention œnologique en fûts de chêne français de 300 L.

Elevage: 8 mois sur lies en fûts de chêne français de 600 et 300 litres.

Teneur en alcool: 13,5 %

L'Ourive Dona Branca 2023 est une véritable rareté qui célèbre le caractère unique du cépage autochtone Dona Branca. Avec une production annuelle de seulement 5 800 kg sur l'ensemble de la DO Ribeira Sacra, ce vin est une expression authentique de la région.

Dans le verre, le vin présente une robe jaune paille brillante. Le nez dévoile des arômes de fruits exotiques comme le pamplemousse et l'abricot, accompagnés de délicates notes florales et salines qui reflètent la proximité du climat atlantique.

En bouche, le vin est balsamique, onctueux et structuré. Une acidité bien intégrée apporte de la fraîcheur, tandis que le vin séduit par sa persistance et sa longue finale minérale. Une salinité subtile et la complexité de l'élevage sur lies fines lui confèrent profondeur et élégance.

L'Ourive Dona Branca 2023 est un chef-d'œuvre d'artisanat et un hommage à l'héroïsme viticole de la Ribeira Sacra. Idéal avec des fruits de mer, du poisson grillé ou des fromages doux, ce vin suscitera la curiosité et l'enthousiasme des connaisseurs.