Millésime: 2024

Cépage: 100% Tempranillo

Production: 5 000 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Ribera del Duero, Espagne

Vignoble: vignes de 35 ans à environ 820 m d'altitude

Sols: Sol argileux limoneux avec des galets en surface

Orientation: Non précisée

Climat: Climat continental avec des nuits fraîches et des journées chaudes – conditions idéales pour des rosés fruités et élégants

Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 15 kg, sélection des raisins à l’arrivée au chai. Foulage à 8 °C, brève macération et débourbage du moût sans pressurage («lagrima») sont suivis d’une fermentation thermorégulée en cuves inox isothermes à une température maximale de 13 °C. Après deux soutirages, le vin est clarifié en douceur et mis en bouteille lentement.

Élevage: Pas d'élevage sous bois – vieillissement en cuve inox pour une fraîcheur maximale

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Raíz Rosado de Lágrima est un rose fraise brillant avec une brillance cristalline – frais, élégant et invitant.

Au nez, le vin impressionne par son fruité intense, plutôt inhabituel pour les rosés de cette catégorie. Des notes de fruits rouges comme la griotte et la fraise des bois dominent, accompagnées de fruits à noyau et d'une note florale rappelant un jardin printanier : une véritable explosion parfumée.

En bouche, le rosé offre une fraîcheur fruitée : vif, juteux et doté d'une acidité agréable. Il offre du corps et du volume, tout en restant ludique et facile à boire. La finale révèle des notes de fruits rouges et de fleurs, accompagnées d'une pointe de fraîcheur et d'un délicat perlage.

Recommandation alimentaire: Parfait avec la cuisine méditerranéenne ou asiatique, comme les sushis, les riz, les carpaccios ou les steaks tartares. Il accompagne également parfaitement les entrées, les viandes fumées, les salades fraîches ou les fromages à pâte molle comme le chèvre, le camembert ou le brie. Il accompagne à merveille les pâtes et les sauces légères, apportant fraîcheur, couleur et vitalité à l'assiette.