Raiz de Guzman - Crianza (2021)

Millésime: 2021

Cépage: 100% Tempranillo

Production: 20 000 bouteilles (0,75 l) et 800 bouteilles magnum

Origine: DO Ribera del Duero, Espagne

Vignoble: Vignes de 25 à 45 ans à environ 920 m d'altitude

Sols: Sols sableux et caillouteux

Orientation: Non précisée

Climat: Climat continental avec des différences de température prononcées – typique de la Ribera del Duero et propice à des arômes et une structure complexes

Vinification: Vendanges manuelles fin septembre en caisses de 15 kg. Sélection rigoureuse des meilleurs raisins sur tables de tri au chai. Macération à froid de 5 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée en cuves inox de 150 hl. La fermentation malolactique se déroule en fûts de bois de 150 hl.

Élevage: 12 à 14 mois en barriques – 80 % chêne français, 20 % chêne américain

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Raíz Crianza 2021 se présente dans le verre dans un rouge grenat jeune et intense avec une brillance éclatante.

Le nez révèle des arômes élégants et complexes de vinaigre balsamique, de violette, de boîte à cigares et de réglisse. Ces notes épicées et grillées, issues de l'élevage en fût, apportent au vin volume, profondeur et caractère. L'intensité variétale du Tempranillo s'accompagne de fins arômes torréfiés et d'une subtile note balsamique.

En bouche, ce vin impressionne par sa fraîcheur et sa personnalité : dense sans être lourd. Sa structure est équilibrée, avec des notes épicées subtiles, des tanins élégants et une finale harmonieuse. L'équilibre entre le fruit, les épices et l'acidité le rend particulièrement accessible et complexe.

Accords mets et vins: Idéal avec des viandes grillées, de l'agneau rôti, des plats braisés ou des fromages affinés à pâte dure. Un Ribera del Duero de caractère, polyvalent et qui s'accorde à toutes les tables.