Millésime: 2021

Cépage: 100% Bobal (issu de vignes plantées en 1940)

Production: 5 600 bouteilles

Sols: Calcaire avec un peu d'argile

Orientation: Indéterminé

Climat: climat méditerranéen

Vinification: Les raisins proviennent de vignes de plus de 80 ans et sont soigneusement sélectionnés. La fermentation se déroule en fûts de chêne français, où le vin est élevé sur lies pendant deux mois. Il est ensuite élevé en bouteille et 12 mois supplémentaires sur lies.

Maturation: 12 mois en fûts de chêne français

Teneur en alcool: 14%

Pago de Tharsys Bobal de Diana García 2021 Il se présente dans une robe rouge rubis profond aux reflets brillants qui soulignent sa fraîcheur et son élégance. Au nez, un bouquet complexe de roses rouges, de mûres sauvages et de framboises mûres se dévoile, complété par des notes de crème, de poivre blanc et de muscade. De délicats arômes de grains de café torréfiés ajoutent une complexité supplémentaire.

En bouche, le millésime 2021 présente un profil intense de fruits rouges tels que la mûre sauvage et la prune. L'acidité vive s'harmonise parfaitement avec les tanins mûrs, qui confèrent au vin volume et structure. La finale est longue et élégante, marquée par des notes torréfiées comme le caramel et les grains de café.

Un vin rouge élégant et complexe qui accompagne parfaitement les viandes grillées, les plats de riz d'automne ou les plats de gibier. Pago de Tharsys Bobal de Diana García 2021 Il reflète de manière impressionnante le potentiel des vieilles vignes de Bobal et la typicité de la région d'Utiel-Requena. Ce vin allie le savoir-faire de Diana García Berrouet à l'authenticité du cépage Bobal au plus haut niveau.