Guímaro San Pedro (2021)

Cépages: 80% Mencía, 20% Brancellao et Garnacha Tintorera

Millésime: 2021

Production: Non spécifiée

Sols: Ardoises avec teneur en fer et en quartz

Orientation: Parcelles le long de la rivière Sil

Climat: Climat atlantique avec influences continentales

Vinification: Vendanges manuelles à partir de vignes de plus de 65 ans. Fermentation avec levures indigènes en fûts de chêne français usagés, en partie en grappes entières.

Élevage: 18 mois en fûts de chêne français de 3 000 litres

Teneur en alcool: Non spécifiée

Notes de dégustation :

Couleur: Rouge cerise profond avec un bord rouge grenat

Nez: Arômes intenses de fruits rouges mûrs, notes florales et une pointe d'épices

Bouche: Corsé avec des tanins bien intégrés, une acidité vive et une finale longue et élégante

Suggestion de présentation: Servir à 14–16 °C. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

Particularités: Les raisins proviennent de vieux vignobles le long de la rivière Sil, ce qui confère au vin ses caractéristiques uniques.