Guímaro Finca Pombeiras 2022

Cépages: principalement du Mencía, complété par des cépages autochthones tels que le Caiño, le Merenzao, le Sousón, le Mouratón et le Garnacha Tintorera.

Millésime: 2022

Production: Édition limitée à environ 10 000 bouteilles.

Sols: Sols principalement schisteux.

Orientation: Sud.

Climat: Climat atlantique avec influences continentales, caractérisé par des températures modérées et des précipitations suffisantes, créant des conditions idéales pour la viticulture.

Vinification: Les raisins sont vendangés manuellement et fermentés en grappes entières dans des cuves en bois ouvertes. La macération dure environ 50 jours, la fermentation malolactique se déroulant souvent sur les peaux et les rafles.

Elevage: 8 à 10 mois en fûts de chêne français usagés de 500 litres.

Teneur en alcool: 13,5 %

Notes de dégustation:

Couleur: Rouge cerise profond avec un bord grenat.

Nez: Arômes expressifs de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes florales et d'une pointe d'épices et de nuances minérales.

Bouche: Corsé et complexe avec des tanins bien intégrés, une acidité vive et une finale longue et élégante qui reflète les origines minérales.

Suggestion de présentation: Servir à 14–16 °C. Il accompagne parfaitement les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

Particularités: Finca Pombeiras est l'un des vignobles uniques de Guímaro, réputé pour ses vieilles vignes et sa vinification traditionnelle. Son exposition plein sud et ses sols schisteux confèrent à ce vin ses caractéristiques uniques.