Guímaro Mencía (2023)

Cépage: 100% Mencía

Millésime: 2023

Production: Non spécifiée

Sols: Mélange d'ardoise, de granit et de sable

Orientation: Non précisée

Climat: Climat atlantique avec influences continentales

Vinification: Les raisins proviennent de différentes parcelles dont les vignes ont en moyenne 40 ans. Ils sont vinifiés séparément selon le type de sol, puis assemblés. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes, avec environ 20 % de raisins fermentés en grappes entières.

Élevage: 6 mois en cuve inox

Teneur en alcool: 12,5 %

Notes de dégustation :

Couleur : Rouge cerise brillant aux reflets violets

Nez : Arômes expressifs de fruits rouges frais tels que les framboises et les cerises, accompagnés de notes florales et d'une pointe de minéralité

Bouche : Fraîche et vive avec une acidité équilibrée, des tanins soyeux et une finale élégante et fruitée

Suggestion de présentation : Servir entre 14 et 16 °C. Parfait avec des plats de viande légers, des pâtes, des tapas et des fromages moyennement corsés.

Particularités : La combinaison de différents types de sols et la méthode de vinification traditionnelle confèrent à ce jeune Mencía sa complexité et son authenticité, reflétant le terroir de la Ribeira Sacra.