Guímaro Blanco (2023)

Cépages: 70% Godello, 30% Treixadura, Albariño, Torrontés et Loureira

Millésime: 2023

Production: Non spécifiée

Sols: ardoise, granit et sable

Orientation: Divers emplacements dans et autour d'Amandi

Climat: Climat atlantique avec influences continentales

Vinification: Les raisins proviennent de différentes parcelles aux sols, expositions et altitudes variés, reproduisant ainsi les assemblages blancs traditionnels de la région. Après des vendanges manuelles, une macération pelliculaire à froid de 24 à 30 heures est effectuée, suivie d'un débourbage statique à froid pendant 48 heures. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes.

Élevage: Environ 7 mois sur lies fines sans bâtonnage

Teneur en alcool: Non spécifiée

Notes de dégustation :

Couleur : Jaune paille clair avec des reflets verdâtres

Nez : Arômes frais d'agrumes, d'herbes sauvages et de fines notes de levure

Bouche : Frais et fruité avec une bonne acidité et de fines notes amères

Suggestion de présentation : Servir frais. Parfait avec les fruits de mer, les plats de poisson et les salades légères.

Caractéristiques spéciales : Guímaro Blanco 2023 est un hommage aux assemblages blancs traditionnels de la Ribeira Sacra, combinant différents cépages indigènes pour refléter la complexité et l'authenticité du terroir.