Cépage: 95% Syrah, 5% Grenache

Production: Production limitée, raisins cueillis et sélectionnés à la main – une expression de la philosophie du domaine

Origine: AOP Ventoux, dans le Parc Régional du Luberon, cultivé en agriculture biologique par le Domaine de la Coquillade

Vignoble: Vignes sur des sols rouges, sableux et riches en fer à proximité de l'hôtel, privilégiant la biodiversité et l'agriculture biologique

Sols: Sols rouges, sablo-calcaires, bien drainés, expression typique du terroir du Luberon

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la fraîcheur et le développement d'arômes fins

Vinification: Pressurage direct (pressage à froid), fermentation spontanée avec des levures naturelles, élevage dans divers récipients tels que le béton, le bois et la céramique

Élevage: Généralement sur lies fines pour favoriser la complexité et la minéralité

Teneur en alcool: environ 14 % vol.

Note de dégustation: Rosé délicat à la robe rose saumon délicate ; arômes de fruits rouges, notes florales de roses et herbes légères au nez ; frais et juteux en bouche avec un noyau fruité de fraise, de framboise, d'agrumes fins et d'épices herbacées, soutenu par une élégante minéralité et une finale moyenne et harmonieuse

Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer, des salades d'été, des plats légers de poisson ou de volaille - également délicieux seul lors des journées ensoleillées