Cépage: Marsanne, Viognier, Grenache Blanc, Roussanne

Production: Production limitée, raisins cueillis et sélectionnés à la main – une expression de la philosophie du domaine

Origine: IGP Méditerranée, dans le Parc Régional du Luberon, cultivé en agriculture biologique/biodynamie par le Domaine de la Coquillade

Vignoble: Vignes sur sols rouges sablo-calcaires à proximité de l'Hôtel Coquillade, privilégiant la biodiversité et l'agriculture biologique

Sols: Sols rouges, sablo-calcaires et bien drainés – expression typique du terroir du Luberon/Ventoux

Orientation: Non explicitement mentionnée, mais faisant partie de la gamme Elyo de haute qualité, caractère et expression du terroir en point de mire

Climat: Climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches – idéal pour la fraîcheur, la structure et les arômes élégants

Vinification: Fermentation spontanée avec levures naturelles, pressurage direct, élevage dans divers récipients tels que l'acier, le béton, le bois ou la céramique - faible intervention

Élevage: Élevage sur lies fines pour favoriser la complexité, la profondeur et l'équilibre

Teneur en alcool: environ 13 % vol – frais et équilibré

Note de dégustation: Robe jaune doré délicat. Au nez, arômes d'abricot mûr, de melon, de miel, de pêche et notes exotiques d'ananas et de fruit de la passion. En bouche, une acidité fine et intégrée, équilibrée entre fraîcheur et profondeur. En finale, un potentiel de fruits jaunes mûrs associé à une vive minéralité et à une subtile note saline.

Recommandation culinaire: Combinaisons variées – idéal avec des fruits de mer, du poisson, des plats légèrement épicés, également idéal en apéritif élégant et délicieux avec des menus d'été. Des menus détaillés de spécialités suisses sont disponibles sur demande à tout moment.