Cépage: 95% Syrah, 5% Grenache

Production: Production limitée, raisins cueillis et sélectionnés à la main – une expression de la philosophie du domaine

Origine: AOP Ventoux, dans le Parc Régional du Luberon, cultivé en agriculture biologique par le Domaine de la Coquillade

Vignoble: Vignes sur des sols rouges, sableux et riches en fer à proximité de l'hôtel, privilégiant la biodiversité et l'agriculture biologique

Sols: Sols rouges, sablo-calcaires, bien drainés, expression typique du terroir du Luberon

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la fraîcheur et le développement d'arômes fins

Vinification: Pressurage direct (pressage à froid), fermentation spontanée avec des levures naturelles, élevage dans divers récipients tels que le béton, le bois et la céramique

Élevage: Généralement sur lies fines pour favoriser la complexité et la minéralité

Teneur en alcool: environ 14 % vol.

Note de dégustation: Rosé délicat, arômes d'amandes, de fleurs de cerisier, de cerises et de fraises au nez ; notes méditerranéennes d'herbes et d'agrumes avec une fine minéralité et une fraîcheur d'olive verte en bouche

Accords mets et vins: Idéal avec des fruits de mer, des salades d'été, des plats légers de poisson ou de volaille - également délicieux seul lors des journées ensoleillées