Cépage: Principalement Roussanne (environ 95%) avec une petite proportion de Clairette (~5%) 

Production: Production très limitée – bouteilles en petite quantité

Origine: AOP Ventoux, Vallée du Rhône, dans l'environnement géré en biodynamie du Domaine de la Coquillade

Vignoble: Les raisins proviennent de vignobles cultivés en biodynamie autour de l'Hôtel Coquillade, avec un accent sur l'expression du terroir et la biodiversité

Sols: Sols calcaires, riches en fer, à texture rouge et sableuse, bien drainés et riches en nutriments

Orientation: Non précisée

Climat: Climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches – idéal pour un équilibre entre fraîcheur, fruit et structure

Vinification: Macération et pressurage des baies entières, fermentation spontanée en amphores et barriques – élevage sur lies fines pendant environ 6 mois

Élevage: Plusieurs mois d'élevage sur lies fines en amphores et barriques usagées

Teneur en alcool: environ 13 % vol. 

Note de dégustation: Robe jaune doré clair. Au nez, arômes de figue, de melon, de pêche, de pêche blanche et notes d'agrumes, subtilement soutenus par une structure minérale et saline. En bouche, puissant, frais, avec de la texture, des notes de miel et une finale longue et structurée.

Recommandation culinaire: Accompagnement parfait des fruits de mer, des plats de poisson, de la fine cuisine méditerranéenne ou comme apéritif élégant