Millésime: 2023

Cépage: 95% Albariño, 5% Treixadura

Production: 2 000 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Ribeiro, vignoble unique « O Taboleiro » (Leiro, Ourense)

Vignoble: Vignoble d'un seul tenant sur des sols d'ardoise (xistos) et de sable granitique. Vignoble en terrasses (socalcos), conduit en espalier avec un double cordon Royat. Densité de plantation : 5 000 pieds/ha. Culture raisonnée sans produits chimiques de synthèse, dans le plus grand respect de la nature.

Sols: ardoise et sable granitique

Orientation: Non précisée

Climat: Atlantique avec de fortes précipitations. Le millésime 2023 a été marqué par des contrastes climatiques : un mois de mars humide, un mois d'avril sec et des épisodes orageux en mai. L'été chaud a permis une bonne maturité malgré quelques pertes dues aux intempéries – les vendanges ont eu lieu deux semaines plus tôt que d'habitude. Une sélection manuelle rigoureuse a été effectuée à la vigne et sur table de tri.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses de 18 kg, tri sur table de tri. Pressurage doux, sélection du moût de première presse («Mosto Yema»), pré-clarification statique. Fermentation spontanée avec levures indigènes à basse température. Élevage en cuves inox, dont 10 % en barriques, suivi d’un élevage d’au moins un mois en bouteille. Mise en bouteille un jour de floraison en décembre 2024.

Élevage : Élevage en cuve inox et 10 % en barriques. Un mois de vieillissement en bouteille avant commercialisation.

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Note de dégustation : Robe jaune vif et brillant. Le nez révèle des arômes de poire, de nectarine et de melon, soutenus par des notes minérales et une pointe de zeste de citron. La bouche est vive et précise à l'attaque, puis charnue, avec des saveurs d'agrumes vibrantes et une acidité juteuse. La finale est nette, avec une tension minérale et une finale vivifiante, amère et fraîche.

Recommandation alimentaire : Accompagnement idéal du homard, des écrevisses, des langoustines grillées, des fromages à pâte molle crémeuse, des plats de pâtes fraîches et des salades tièdes.