Cépage: 100 % Meunier

Production: Fermentation traditionnelle en bouteille avec 3 à 4 ans d' élevage sur lies ; Brut Nature (0 g de dosage)

Origine: Monthelon, Chavot-Courcourt et Mancy, Côteaux Sud d'Épernay, Champagne, France

Vignoble: Parcelles issues de trois municipalités, gérées de manière durable en mettant l'accent sur la vie du sol, la biodiversité et un travail manuel soigné.

Sols: Sols calcaires et marneux à influence crayeuse (argilo-calcaire, craie), qui favorisent la fraîcheur, la tension et la pureté aromatique.

Orientation: Non spécifiée

Climat: Climat champenois continental frais, avec une maturation lente et une fraîcheur prononcée ; conditions optimales pour un Meunier précis et vibrant.

Vinification: Pressurage doux des raisins entiers ; fermentation à température contrôlée en cuve inox ; intervention minimale ; suivi d'un élevage sur lies de 3 à 4 ans avant dégorgement ; Brut Nature sans dosage.

Teneur en alcool: 12 % vol.

Note de dégustation: Robe jaune doré aux reflets cuivrés et persillage fin et régulier. Nez expressif aux arômes de fruits à noyau frais (pêche, abricot), de pivoine et de citron confit . Bouche remarquablement fraîche, précise et d'une grande pureté aromatique, avec une finale rafraîchissante, vive et d'une élégante amertume.

Recommandations culinaires: Idéal en apéritif élégant ; accompagne parfaitement les amuse-bouche de poisson, les moules, les sushis, les plats végétariens légers ou se déguste tout simplement seul pour un début de soirée frais et minéral.