Cépages: 85 % Chardonnay, 15 % vin rouge de Champagne

Production: Fermentation traditionnelle en bouteille avec un élevage de plus de 3 ans sur lies.

Origine: Monthelon & Mancy, Côte des Blancs, Champagne, France

Vignoble: Parcelles familiales sur des pentes douces, cultivées de manière durable (Viticulture Durable, HVE)

Sols: Sols calcaires et argileux (argilo-calcaires), qui favorisent la structure, la minéralité et les arômes fins.

Orientation: Non spécifiée

Climat: Climat continental frais avec une longue période de maturation pour une fraîcheur et une précision aromatique optimales

Vinification: Assemblage de Chardonnay et de vin rouge ; fermentation en cuves inox, intervention minimale, élevage sur lies de plus de 3 ans

Teneur en alcool: 12 % vol.

Note de dégustation: Robe rose saumon délicate ; arômes de fruits rouges frais et confits (cerise, fraise) avec une pointe d’eucalyptus ; en bouche, fines bulles, fruité, longue finale épicée

Suggestion d'accord mets-vins : Idéal avec un tartare de saumon, des sushis, de la volaille, des entrées méditerranéennes ou des desserts aux fruits rouges