Millésime: 2022

Cépage: 100% Xarel·lo

Production: 1 789 bouteilles numérotées (0,75 l)

Origine: DO Penedès, Massís del Garraf, Catalogne

Vignoble: El Cirerer (1,4 hectare), vignoble unique situé à 260 mètres d'altitude, exposé sud-ouest. Vignes de 70 ans en gobelet sur porte-greffe 41-B, cultivées en agriculture biologique. Sols avec vestiges de fossiles marins, sans irrigation, vendanges manuelles.

Sols: Sols argilo-calcaires très peu profonds sur calcaire dolomitique avec inclusions fossiles ; typiques de la région karstique du Massís del Garraf.

Orientation: Sud-Ouest

Climat: Une année chaude et sèche, avec de graves pénuries d'eau. Rendements plus faibles, mais raisins très concentrés, d'une grande fraîcheur et d'un potentiel de garde important.

Vinification: Fermentation spontanée de 40 jours en fûts de châtaignier de 425 litres. S’ensuivent une macération sur lies et un élevage de 6 mois dans ces mêmes fûts. Le vin vieillit ensuite 2 ans en bouteille. Clarification et filtration légères, avec ajout de soufre uniquement à la mise en bouteille.

Élevage: 6 mois en fûts de châtaignier, 24 mois en bouteille

Teneur en alcool: 13,0 % vol.

Note de dégustation: Robe jaune doré. Au nez, des arômes délicats de fruits à noyau (abricot, pêche), d'herbes sauvages et de délicates notes d'amande et de miel. En bouche, complexe et vif, il offre des notes de fruits mûrs, une profondeur minérale, une belle acidité et une finale longue et fraîche.

Accords mets et vins: Idéal avec du poisson grillé, des légumes, du risotto et des fromages à pâte mi-dure.