Cépage: 100 % Nebbiolo

Production: 2 500 bouteilles

Origine: Menzione Geografica Colla , commune de Vezza d'Alba, Roero, Piémont (DOCG)

Vignoble: Les raisins Nebbiolo proviennent exclusivement du vignoble Colla , situé à Vezza d'Alba. Les vignes, enracinées dans des sols calcaires, sont vendangées entièrement à la main afin de garantir une qualité optimale et une sélection irréprochable.

Sols: Sols calcaires — typiques du Roero et idéaux pour les vins Nebbiolo élégants et structurés.

Orientation: Non spécifiée (emplacements classiques à flanc de colline du Roero)

Climat: Climat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui confère une précision aromatique et une structure tannique fine.

Vinification: Fermentation traditionnelle en cuves inox à 25°C pendant 15 jours ; fermentation malolactique complète en cuve inox ; suivie d' un élevage de 24 mois en barriques neuves d'Allier (100% bois neuf, chauffe moyenne) ; vieillissement supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

Teneur en alcool: 14,5 % vol.

Note de dégustation: Un bouquet expressif de framboises , de groseilles rouges , de roses séchées et de délicates notes de vanille . En bouche, ample, chaleureux et harmonieux, avec des tanins souples et bien intégrés et une finale longue et élégante. Un Roero Riserva puissant et complexe, au grand potentiel.

Accords mets et vins: Excellent avec les plats braisés, les viandes, le gibier, la cuisine internationale et les fromages à pâte mi-dure. Température de service : 18 °C.