Cépage : 100 % Arneis

Production : Fermentation à température contrôlée en cuve inox (environ 18 °C pendant 15 jours) ; pas d'élevage en fût ; vieillissement entièrement à sec ; mise en bouteille jeune pour préserver la pureté aromatique.

Origine : San Michele – situation géographique dans la commune de Canale, Roero, Piémont (DOCG)

Vignoble: Les raisins proviennent du vignoble Cru San Michele à Canale. Les vignes d'Arneis y poussent sur des sols calcaires et sableux, bien drainés, qui confèrent au vin élégance, minéralité et précision aromatique ; un travail méticuleux à la vigne et des vendanges manuelles en sont la clé.

Sols : Sols sableux calcaires à forte minéralité et à fraîcheur naturelle.

Orientation : Non spécifiée (collines typiques en pente douce de la région du Roero)

Climat : Microclimat continental avec des journées chaudes et des nuits fraîches ; les conditions météorologiques sèches des vendanges 2024 ont favorisé la pureté aromatique et une acidité stable.

Vinification : Pressurage doux ; pré-clarification naturelle ; fermentation de 15 jours à 18 °C en cuve inox ; pas de fermentation malolactique ; pas d'élevage en fût ni sur lies à long terme afin de préserver la fraîcheur et la salinité typiques de l'Arneis.

Teneur en alcool : 14 % vol.

Note de dégustation : Robe jaune paille brillante. Au nez, arômes nets et précis d’ abricot et de pomme , accompagnés de délicates notes de camomille . En bouche, saline, harmonieuse et élégante, avec une belle structure, de la profondeur et une finale fraîche et précise.

Suggestion d'accord mets et vins : Idéal avec des antipasti, du poisson et des fruits de mer, du risotto, des pâtes aux légumes, des viandes blanches ou en apéritif élégant et frais.