Millésime: 2019

Cépage: 100% Pedral

Production: Édition très limitée de 1 333 bouteilles (0,75 l)

Origine: DO Rías Baixas

Vignoble: Vieilles vignes en pergola de 800 pieds par hectare sur des sols granitiques sablo-limoneux. Rendement : environ 4 000 kg/ha. Exposition sud-ouest avec un ensoleillement optimal.

Sols: Sol granitique altéré (Entisol), structure sablo-limoneuse

Orientation: Sud-Ouest

Climat: atlantique avec influences continentales. Il se caractérise par des températures modérées et des conditions idéales pour la maturation lente du délicat cépage Pedral, qui lui confère une grande finesse aromatique et une grande structure.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées, tri rigoureux sur table de tri. Égrappage complet. Fermentation alcoolique naturelle en barriques ouvertes de 500 litres, avec pigeage manuel deux fois par jour. Pressurage hydraulique vertical. Fermentation malolactique naturelle.

Élevage: 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation: Un vin rouge subtil et d'une grande élégance. Complexe et délicat au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes minérales. Rond et velouté en bouche, il présente des tanins fins et mûrs. Un vin d'une grande finesse et d'un grand équilibre, d'une élégance impressionnante au nez comme en bouche.

Accords mets et vins: Idéal avec du gibier à plumes, du filet de veau, de l'agneau tendre, des plats aux champignons ou des fromages affinés à pâte dure. Parfait pour accompagner une cuisine raffinée et aromatique.