Cépage: 100% Albariño

Production: Non spécifiée

Origine: DO Rías Baixas, sous-zone Val do Salnés

Vignoble: Issu du plus ancien vignoble familial, cultivé traditionnellement en pergola. Vignes plantées sur des entisols granitiques à caractère sablo-limoneux. Exposition nord-ouest avec influence atlantique directe.

Sols: Sol granitique altéré (Entisol) à structure sablo-limoneuse

Orientation: Nord-Ouest

Climat: Climat atlantique aux influences maritimes. Le millésime 2023 se caractérise par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, soutenu par le rafraîchissement nocturne, qui a favorisé des saveurs intenses et un excellent potentiel de garde.

Vinification: Vendanges manuelles en caisses perforées de 15 kg, tri manuel à l'arrivée au chai. Égrappage complet, pressurage doux, débourbage à froid et sélection des moûts. Fermentation spontanée en fûts de chêne français.

Élevage: 12 mois sur lies fines avec bâtonnages réguliers dans le même fût, suivi d'une clarification à la colle de poisson.

Teneur en alcool: Non spécifiée

Note de dégustation : Robe jaune paille intense aux reflets dorés. Le nez est intense, profond et complexe : des arômes de fruits blancs mûrs (abricot, poire Williams, pêche de vigne) se marient à de délicats arômes de noix grillées, des notes épicées et des nuances minérales et fumées. La bouche est dense et puissante, portée par une acidité précise, une grande fraîcheur et une persistance impressionnante. Un vin avec beaucoup de personnalité et un excellent potentiel de garde.

Accords mets et vins: Idéal avec des poissons fins, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques, des risottos crémeux, de la volaille et des fromages affinés à pâte molle. Il accompagnera à merveille les repas gastronomiques.